有些菜一听名字就流口水。水煮鱼就是这样一道菜。水煮鱼的特点是看起来不错，吃起来很刺激。水煮鱼含有丰富的蛋白质和人体所需的多种矿物质。常吃水煮鱼可以提高免疫力，促进消化。下面我们将介绍水煮鱼的常见做法。
1 材料：草鱼、豆芽
2调料：蛋清、姜、蒜、郫县豆瓣酱、辣椒少许、胡椒粉适量、盐、淀粉、料酒。
3 去除草鱼的鳃和内脏。
4 把鱼头和鱼尾切掉，鱼肉沿着鱼骨中间切成两块。
5、鱼皮朝下，用斜刀将鱼身上的大刺切掉，然后切成薄度适中的鱼片。
6 鱼皮朝下，用斜刀将鱼身上的大刺切掉，然后切成薄度适中的鱼片。
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