现在是一年中最热的时候。由于天气炎热，大家的胃口都不是很好。当你看到热的东西时，你不会有放下嘴巴的冲动。因此，凉菜和酸菜在大街小巷很受欢迎。卖这个，不过问题又来了，天气这么热，大家会担心食材会不会新鲜，卫生会不会有碍？今天给大家介绍一道很受欢迎的夫妻肺片凉拌菜。下面来说说正宗夫妻肺片的做法。
相传，1930年代，郭超华夫妇在成都沿街摆摊卖肺片，以做生意。因其制作精良，风味独特，深受群众喜爱，故名“夫妻肺片”。后来，它发展成为一家商店经营。原来的肺换成了肉、心、舌、肚、头、皮等，质量得到了提高。已成为四川名菜之一。夫妻肺片的特点是辣、香。
主料：牛肉200克，内脏600克
制作辅料：姜30g、八角2粒、花椒15g、干辣椒5条、炒花生10g、熟芝麻5g、香菜叶10g
制作调料：盐3g、酱油5ml、油30ml、卤汁60ml
制作方法：
微信扫码添加客服