苦瓜生吃有去火解热的功效，熟吃有滋肝补肾的功效。由此可见，生食性寒，熟食性温，脾胃虚弱的人煮熟后可以吃苦瓜。苦瓜和鸡蛋一起炒，可以保护骨骼、牙齿和血管，使身体更好地吸收铁质，因此深受人们的喜爱。吃苦瓜的时候，可以注意多拌些辛辣的食物，如辣椒、辣椒、洋葱、大蒜等，避免苦味，对肺有益，还可以淡化苦味，增加口感。
苦瓜炒鸡蛋
材料：
苦瓜、鸡蛋、油、盐、鸡精
实践：
1. 苦瓜用清水浸泡10分钟左右，洗净去皮，切片。
2. 鸡蛋打散，加入少许盐和鸡精拌匀。
3.水烧开，将苦瓜焯30秒左右，捞出凉水（可以去除苦味，保持炒好的苦瓜绿色）。
4. 平底锅烧热油，倒入苦瓜翻炒片刻，倒入鸡蛋，翻炒至熟，装盘。
微信扫码添加客服