西红柿炒鸡蛋是我们都熟悉的一道菜。我们可能每天都吃西红柿。西红柿的吃法有很多种，不同的吃法会产生不同的味道。现在有很多吃西红柿的方法之一就是西红柿炒鸡蛋。可能你对西红柿炒鸡蛋的做法还没有一个清晰的认识。一起来看看西红柿炒鸡蛋的做法吧。
练习一：
1、鸡蛋打匀，加少许盐，然后均匀倒入油锅中。油温不要太高（一般60%到70%热），把鸡蛋均匀倒入油锅里（煎的时候往锅里滴一点酒，炒鸡蛋蓬松，嫩滑可口）。用抹刀将鸡蛋搅打成团。不要煎太久，只要凝固就可以，这样煎的鸡蛋里里外外都很嫩。
2、然后，倒出炒鸡蛋，重新倒入锅中的油，当油温达到60-70%时，将葱末、番茄片、辣椒丝一起倒入锅中炒香。翻炒，待西红柿完全煮熟，汤煮开，加少许盐，然后将提前炒好的鸡蛋放入锅中，拌匀即可食用。
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