奶酪可以减少脂肪，增加肌肉密度，提高免疫力，强健骨骼，清新口气。奶酪浓缩了牛奶中几乎所有的天然营养成分，更有营养，所以很多人喜欢用奶酪做早餐，而且它的乳糖含量很低，是人体必需的不饱和脂肪酸的天然来源。每天吃适量的奶酪可以改善肠胃等消化系统的功能，所以让奶酪变得美味也是一项非常重要的技能。
如何制作美味的奶酪：
将 2000 克全脂牛奶微波至 30 度。加入 120 克浓缩柠檬汁并保持此温度 8 小时。用勺子把它捡起来，把它分解成半透明的乳清和凝乳。加入10g盐，搅拌均匀。用沸水煮过的干净纱布过滤，压紧，冷藏8小时。
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