素食炒米粉在南方很常见，因为炒米粉热量很低，不仅好吃还不肥，爱美的人都爱吃。在这里我要提醒大家的是，河粉一定要买新鲜的，因为有些河粉隔夜吃不新鲜，影响口感。那么，如何制作普通的炒米粉呢？让我们一起学习。
素炒米粉食谱一：
配料：
胡萝卜一根，大葱一根，鸡蛋一个，豆芽适量，米粉适量，油适量，盐适量。
对健康的益处：
胡萝卜：养肝明目健脾化痰止咳
大葱：通阳、解毒、活血
鸡蛋：保湿、增强免疫力、保护眼睛
配方实践：
1.准备食材。
2.锅里放适量油，打一个鸡蛋，煎至金黄色。
3. 加入切碎的萝卜翻炒。
4.然后加入洗净的豆芽，加入适量鸡精，翻炒。
5. 最后加入河粉。
6.快速翻炒。
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