雪白菜是一种很多人都不知道的蔬菜。这道菜又名雪菜花。多出现在春季和冬季。多吃这道菜对身体有好处。可以直接食用，也可以腌制食用。它具有独特的滋味和滋味，具有很强的食用价值和功能。还有很多吃法。了解了功能后，雪白菜的作用和酸菜的做法有哪些呢？
雪白菜具有利尿止痛、祛风散血、消肿止痛的功效。主治小便不利、泄泻、痢疾、咯血、牙龈肿痛、咽喉肿痛、声音嘶哑、痔疮肿痛、漆疮瘙痒、跌打损伤、关节痛等。是民间常用的草药。常用的功能有：
(1)提神醒脑。抗坏血酸中含有大量的抗坏血酸，是一种高活性的还原物质。参与机体重要的氧化还原过程，可增加脑内含氧量，刺激脑内氧的利用，具有提神醒脑、缓解疲劳的作用。
(2)解毒消肿。具有解毒作用，能抵抗感染，预防疾病的发生，抑制细菌毒素的毒性，促进伤口愈合，可用于辅助感染性疾病的治疗。
(3)开胃消食。芥菜腌制后有特殊的鲜味和香气，能促进肠胃的消化功能，增进食欲，可作开胃菜，助消化。
(4)明目，改善膈肌，扩肠通便。荸荠的组织比较硬，含有胡萝卜素和大量的食用纤维素，有明目通便的功效。
酸菜的做法：
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