我们都应该吃过这种食物，米粉蒸肥肠。好吃，可以说是肥而不腻，再就是软糯特别。在肉的外面裹上一层面粉做成，最后就是一道美味的佳肴了。不管家里有老人还是小孩，普通牙齿不好的人也能吃到这些菜，那我们就来看看蒸米粉吧。这道菜怎么做。
第一步是在我们买的肥肠里加入白醋和面粉，反复揉搓。在此之前，我们必须清洁脂肪肠的内部和外部。清洗的时候，我们要把肥肠的油筋和油膜撕掉，然后焯一下。浇水一次，这样最后一道菜就不会觉得特别油腻。加工后，将肥肠纵切，切成三角形。
第二步是用现成的蒸肉酱包，可以加到菜里，增加风味，变得美味。除了这些，为了提升风味，还可以选择花椒粉和辣椒粉、豆瓣酱、盐、味精、酱油、米酒等作为佐料。将这些调味料与肥肠混合后，腌制一个小时。
第三步，马铃薯去皮后洗净，切成大块，放在肥肠下面，吸收它的油水。然后加入上面腌制好的肥肠，分四批加入蒸肉的米粉，搅拌均匀，保证每块肥肠都裹上一定量的米粉。把这些放在高压锅里蒸，开大火，蒸一个小时，水开后发现我们的肥肠就可以上桌了。
我们的肥肠出锅后，可以在上面撒一点葱花和香菜，这样一道香喷喷的菜就做好了。但是，我们做饭的时候一定要注意，肥肠一定要彻底洗净，腌制时间长一些。肥肠吃山药更有营养。另外，做这道菜最好用蒸锅。味道会不好。
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