东北是个很冷的地方，时间很长。每到这个季节，蘑菇就会到处长，人们会把它摘下来晒干。平时在冬天招待客人或者过节的时候，有贵客来的时候，过节的时候，我用家里养的老母鸡来炖面，味道很好，下面是鸡炖蘑菇找到了编辑的做法。
实践：
1、鸡肉洗净，切成小块；
2、香菇用温水浸泡30分钟，洗净备用；
3. 锅烧热，加入少量油，油热后放入鸡块翻炒至鸡肉变色，加入葱、姜、大料、干红辣椒、盐、酱油、糖，料酒，炒匀上色，加适量水炖十分钟左右，再倒入香菇，中火炖30-40分钟。
注：这道菜引入关内后，又被另一位厨师改良，加入绿豆粉丝一起烹制，同样别具一格。尤其在冬季，还具有活血散寒、防止风寒侵袭的作用。这真是一道好菜。
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