南北杏仁鹌鹑汤是现在很受欢迎的食物。北杏仁可作配料食用，南杏仁较甜，鹌鹑是普通人可以吃的食物，对病患、高血压患者、肥胖患者、肺结核患者都是很好的滋补品。患者也很有帮助。一般来说，南北杏仁鹌鹑汤的做法很简单。下面就为大家介绍一下南北杏仁鹌鹑汤的简单做法。
1、先将杏仁用开水烫一下，去掉衣服。圆肉洗净，瘦肉洗净，切块。鹌鹑被去毛、去内脏和脚，洗净并切成块。
2、然后将所有材料放入一锅沸水中，大火煮开，炖2至3小时，调味即可食用。
鹌鹑是一种迁徙的雉鸡，外形像鸡，头小，尾巴短而粗，背棕褐色，有棕白色条纹，腹部白色。鹌鹑的肉质很好，是高档菜肴的原料。鹌鹑既有营养价值又有药理作用。鹌鹑肉的营养价值高于鸡肉，素有“人参”之称；每100克鹌鹑肉含有比鸡肉高3.2%-9%的蛋白质和热能，味道鲜美，易于消化吸收。适用于孕妇、产妇、年老体弱者，以及肥胖、高血压患者。
每100克鹌鹑肉含有460千焦热量、20.2克蛋白质、3.1克脂肪、0.2克碳水化合物、40微克维生素A、0.04毫克维生素B1、0.12毫克维生素B、6.3毫克烟酸、和 0.44 毫克维生素 E.、钾 204 毫克、钠 48.4 毫克、钙 48 毫克、铁 2.3 毫克、锌 1.19 毫克、磷 179 毫克、硒 11.67 微克。鹌鹑肉味甘平；具有补五脏、益气、清湿热之功效。中医认为，鹌鹑肉能“补五脏，养精血，温肾助阳”，常食鹌鹑的男性，可增强性功能，增加精力，强筋骨。
《本草纲目》中说：“肉能滋五脏，益中益气，强筋骨，抗寒热，去热”，“用小豆生姜煮肉可止拉肚子，用酥脆的食物煮，让人又焦又胖。”适用于消化不良、体虚、咳嗽、哮喘、神经衰弱等症。
治疗神经衰弱或提高智力：鹌鹑肉可与枸杞、益智仁、远志同食。
治疗肺结核和肺虚久咳：用开水和冰糖适量，吃鹌鹑蛋花。治疗肾虚、腰痛、阳痿：可以吃鹌鹑蛋炒韭菜。
制作南北杏仁鹌鹑汤时，要注意选用新鲜的食材，否则不仅会影响南北杏仁鹌鹑汤的口感，而且营养价值也会大打折扣。制作时也有一些技巧。时间一定不能太热，这样南北杏仁鹌鹑汤才会好吃。希望大家都能做出美味的南北杏仁鹌鹑汤。
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