很多人不知道怎么做面包，就在外面买，但是现在面包很贵。如果要天天吃，很多人会觉得不划算，所以这么好吃的面包不能天天吃，我们看到很多面包店做的面包会很软，这种面包会味道更好，但是很多人做不到这种面包，而且他们做的面包比较硬，那么这种软面包怎么做呢？
【材料】
高筋面粉200克、干酵母4克、盐3克、细砂糖6克、水124克
【实践】
1. 200克高筋面粉，6克白糖，3克盐，搅拌均匀，倒入主锅，加入124克温水，揉成球，盖上盖子或盖上保鲜膜，静置10分钟
2. 10分钟后取出面团，摊开在案板上，将干酵母分2次均匀涂抹在面团表面并揉匀，用力揉5分钟至面团均匀干燥湿的，继续揉5分钟
3. 将揉好的面团整成光滑的圆形，放入玻璃碗中，闭口，盖上盖子或盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵至2~2.5倍尺寸
4.取出面团，将原面轻轻拍下，然后对折并搓圆，捏住接缝部分使接缝朝下，放入玻璃碗中继续盖上盖子或盖上盖子保鲜膜静置15分钟
5. 15分钟后，取出面团，用擀面杖擀成椭圆形的厚片，用被子对折，捏紧接缝，整成橄榄形
6、将成型好的面团放入温暖潮湿的环境（30摄氏度），发酵至两倍大后，在表面均匀筛上一层高筋面粉，用锋利的刀在头部等距离放置和尾巴。做一个深切，继续放松2到3分钟，形成一个切口
7. 将面团放入预热好的210度烤箱中层，烤20~25分钟，期间请注意上色，防止烤焦。
方法二：
1. 将除酵母外的所有材料混合成一个球，盖上保鲜膜，静置10分钟
2. 撒上酵母，然后搅拌至充分混合，形成光滑的面团
3.揉好的面团揉圆后放入保鲜盒，盖上盖子，30度发酵50-60分钟，至2-2.5倍大，cr指的孔不缩不塌。发酵完成。
4.将面团轻轻压扁放气，对折等待片刻，让面团sc下来再轻轻擀圆，将接口向下sc放置15分钟
5、将sc后的面团从中心向两边擀成舌状，排出多余的空气，对折三折，压紧接口，轻轻擀开调整形状
6.烤箱加入一杯热水，保持温度35度，二次发酵45分钟
7.在发酵好的面包表面撒一层高粉（粉量外），切袋后静置几分钟让切痕形成，烤箱预热230度，入烤箱后降至210度，烤25分钟，完成后盖上锡纸上色。
做这种软面包的时候，一定要用更好的面粉，用这种面粉做的软面包更好吃，而且在软面包的制作过程中，记得先送，如果发酵失败。 ，那么做出来的面包也不会好很多。这个非常重要。烤面包的时候一定要把握好时间。时间太多或太少都行不通，一定要适当。
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