比萨来自欧洲，其美味久负盛名。如果能自己做披萨，体验高级糕点师的厨艺，会不会更有成就感？自制披萨的原料很多。如果你想自己做，你必须仔细弄清楚它的制作过程，还要注意制作过程中的细节，才能做出美味的自制披萨。下面就为大家详细讲解自制披萨的制作方法，供广大粉丝参考。
食材：
120克高筋或通用面粉
2克盐
5克细砂糖
5克橄榄油
3克黄油（可选，如果没有，加入3克橄榄油）
2克干酵母
5个鸡蛋棒
70克水（20克牛奶也可以增加口感，但水要减少20克）
填充：
60克鲜蘑菇
40克香肠
6 只 50g 对虾
20克红甜椒
20克青椒
20克黄甜椒
2 50g 樱桃番茄
30克洋葱
40克番茄酱
丝绸马苏里拉奶酪 100g 袋装
2克黑胡椒
3克盐
5克橄榄油
方法/步骤
1 所有成分。
2、上油法，所谓后油法，就是先合成除黄油和橄榄油以外的皮革，用手在手术台或面板上推擦表面。
3、将面团揉出面筋，然后加入油继续揉，使面筋很结实，可以像口香糖一样用双手拉出薄膜，完成第一个过程。
4 然后用折叠的方法揉成面团，开始基本发酵。温度在30度到40度左右。冬天可以在蒸锅里烧温水。
5 用保鲜膜盖住盆，放在抽屉上，盖上锅发酵。
6切记，水温不能太高，否则酵母会被蒸死，表面起不来。温度一定要合适，用手去感受就行了，稍微有点热就把手伸进去就好了。基本发酵时间比面包制作时间短40分钟。
7 然后手上抹点油，重新开始揉面团，放气揉成圆形，然后用擀面杖擀成比模具大一点的面团。专业厨师用手扔面团。需要一些技巧，我们只能用擀面杖来做，呵呵！这简单。
8 然后放入模具中，模具是八寸圆形小烤盘，一般厨具店都有。不要忘记在放置之前涂抹一层薄薄的油。
9、烤箱提前150度预热一分钟，然后关掉电源，温度刚好40度左右。把它放进烤盘里，让它上升。大约需要10分钟才能看到面团稍微膨胀。
取出平底锅，用叉子或竹签在面团上戳几个洞。
插入眼睛的皮肤。
将馅料放在面团上，记得在面团周围留出1厘米宽的边缘。将馅料中的香菇和香肠切片，蔬菜切成一厘米左右的方形或菱形块，荤素分开调味，一滴橄榄油撒上胡椒粉和盐拌匀。
抹上一层番茄酱，再撒上一层薄薄的马苏里拉芝士。
加入蘑菇片，香肠片，用虾装饰。
再撒上一层马苏里拉奶酪，在披萨边缘1厘米处涂上一层蛋液。
在预热好的烤箱中以 200 度烤 10 分钟。
取下平底锅。
把蔬菜撒在上面。
在上面撒上剩余的马苏里拉奶酪。
20在烤箱中间的架子上烤5分钟。
自制披萨的盐分和糖分可以根据食客的需要进行调整，满足大家的口味需求。建议老人和小孩在家自制比萨饼，用素食做馅料，防止油腻或过热，加重肠胃负担，影响健康。其他人群不宜吃得太频繁。过度食用烧烤食品也容易对身体造成伤害。
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