墨鱼的营养价值很高，蛋白质和维生素的含量非常丰富。用墨鱼包饺子，首先要有海鲜的鲜味。同时，墨鱼汁可以用来做黑饺子，不管味道如何。在外观上也能满足创新要求，成为家庭餐桌上不可缺少的美味食材，深受美食爱好者的欢迎。
菜式与功效：优质主食、健脾方、补血方、滋阴方、月经不调方、工艺：墨鱼水饺。
调料：盐3克、味精2克、胡椒粉2克、淀粉5克（豌豆）
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1、将新鲜猪肉洗净切碎成肉末；将墨鱼洗净，用水冲洗干净，切成小块。
2. 将准备好的调味料（盐、味精、胡椒粉、淀粉）加入墨鱼中，用筷子一个方向搅拌均匀。
3. 待墨鱼变硬，和肉馅拌匀，做成饺子馅。
4、在饺子皮中放入适量馅料，捏紧封口，包入饺子。
5、锅中倒入适量水烧开，放入包好的饺子，待全部浮起来后加入少量冷水，再次烧开，捞出装盘。
做墨鱼饺子的小贴士：鱿鱼也叫墨鱼。墨鱼同食：墨鱼和茄子合语法，同食易引起霍乱。
墨鱼韭菜饺子
材料：韭菜300克，鲜墨鱼500克
实践：
（1）韭菜洗净，剁碎，墨鱼洗净，用绞肉机打成泥
(2) 将韭菜、墨鱼泥、适量盐、味精、香油、姜末（不放大葱）拌匀
(3) 饺子
制作墨鱼饺子的过程与普通饺子相似。不过需要提前注意墨鱼，包饺子的过程中需要控制盐的用量，以免盐分过多，导致墨鱼馅出现汤味。其他情况也要注意，墨鱼饺子一定要新鲜吃，不能吃的要放冰箱冷冻，这样才能保证食材的新鲜度。
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