木耳炒菱角是比较常见的一道菜。木耳作为一种味道鲜美、营养价值高的食用菌，一直发挥着举足轻重的作用。我们也吃过各种木耳的做法，油炸、水煮、火烧、凉拌等等。今天，我们来介绍另一种木耳的炸法——木耳炒菱角，小伙伴们不要错过哦。
剂量
马蹄六两
干东北木耳 1两
青椒
2 练习
1.木耳浸泡，去杂洗净，沥干，切片；荸荠洗净，去皮切片
2. 将辣椒和马蹄片放入锅中炒香，半熟时加入木耳。
3.加入味精、胡椒粉和鲜汤。煮沸后，用湿淀粉勾芡，加醋，即可食用。
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材料
荸荠8个、干黑木耳20克（浸泡后约200克）、新鲜尖椒少许、大蒜2瓣、香菜2根、油、盐、糖、味精
实践
1、荸荠去皮切片；干黑木耳用水浸泡后，用厨房纸吸干水分，控干备用（黑木耳加水后入平底锅煎）；把大蒜捣碎，只取香菜根，切成小块；米辣椒切成小块。
2. 将锅中的食用油加热至50% 热，加入蒜末和米椒，慢慢炒至香。
3. 将荸荠放入油中翻炒几下，然后加入黑木耳一起翻炒。
4. 炒至黑木耳稍软，加入糖、盐和芫荽，把锅里的东西都翻炒均匀，最后加入味精入锅。
尖端
大火翻炒，使黑木耳酥脆，荸荠清爽。
上面我们主要介绍了木耳炒荸荠的详细做法。这道菜非常健康营养，所以建议朋友们，平时可以尝试换个口味，为家人送上这么特别的炒木耳。马蹄，我相信他们会和我们一样喜欢这道美味的菜肴。
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