制作驴肉的方法真的有很多种。店里的五香红烧驴肉很好吃。很多人喜欢吃这种五香红烧驴肉，因为它味道很香。同时，驴肉本身也很好吃。营养丰富，用五香调料做的红烧驴肉也会更好吃，所以我就给大家详细介绍一下五香驴肉的做法，希望能让大家多多了解。
材料：驴排骨1000克。
调料：酱油300克，甜面酱30克，盐5克，白糖7克，葱10克，姜片10克，鲜汤2000克，香料包1包（花椒5克、八角3克、桂皮5克）克、丁香、当归各3克）。
五香红烧驴肉
（1）驴肉洗净，切成4块，放入开水锅中焯透，捞出放在北京备用。
(2) 将鲜汤放入锅中，加入精油、甜面酱、精盐、糖、小葱、姜片、香料包，煮沸后煮20分钟即成酱汤。
（3）将驴肉放入酱锅中，大火烧开，撇去浮渣，改小火调至小火，待驴肉酥烂后捞出，放在烟熏机上。
(4) 将熏锅烧热，加糖，熏2分钟，取出，刷上香油即可食用。
泡菜标准
色泽红润，排骨清晰，外形美观，味道清香。
营养价值分析
驴肉是一种美味、高蛋白、低脂肪、低胆固醇的肉。驴肉的蛋白质含量高于牛肉和猪肉，但脂肪含量较低。此赖具有健胃强筋、补虚清乳、壮阳益肾之功效。
提示：原料应先是肋骨部分；制作酱汁时，要注意酱汁汤的味道和颜色，用文火炖久一点。
驴肉本身就很有营养，因为脂肪少可以保证人体不会长胖，也不会出现一些高胆固醇的情况，所以驴肉很好吃，需要有一定的做法，就是加香红烧驴肉应该按照一定的标准来制作，这样才能做出最正宗的红烧驴肉。
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