有些人实在不爱吃猪大肠，认定猪大肠太脏。其实猪大肠清洗干净后，就可以做成美味的红烧肥肠，做出来的红烧肥肠确实很受大众欢迎。红烧肠也是很多地方的重要食物，那么具体的制作方法是不是很复杂呢？下面我们来介绍一下红烧肥肠的制作方法。
练习一
材料
主料：猪肠2000克，
调料：盐20克、白蒜20克、酱油20克、大葱15克、姜15克、丁香3克、八角5克、草果3克、砂仁3克、茴香籽【孜然籽】4克、桂皮3克、肉豆蔻3克、陈皮3克
生产步骤
1、首先将猪肥肠挑洗干净，放入一锅开水，加入大蒜煮10分钟；
2、取出肥肠，用水清洗两次，使肥肠无杂味，沥干水分备用；
3. 将精盐、酱油和药材放入1kg的锅中烧开，撇去浮沫，煮成卤汁；
4. 将处理好的肥肠放入腌制锅中煮沸，然后用文火慢煮，煮熟后离火冷却，即为成品。
练习 2
材料
辽排骨浓缩卤汁一包，肥肠1-3斤。
生产步骤
1. 肥肠洗净，放入沸水中烫一会，沥干备用。
2. 将卤料放入锅中，大火煮沸，将肥肠煮40分钟。关掉暖气。让肥肠浸泡在盐水里，吃的时候再拿出来。
3.改小火煮至肥肠腐烂入味，关火，让肥肠和汤凉。
4. 将腌制好的香肠取出，切成片。至此，美味的红烧肥肠就制作成功了。
5、腌料重复使用时，可根据腌制食物的量加入腌料。
尖端
剩下的卤汁也可以用来煮、煮、做火锅底。
红烧肥肠看似很麻烦，但做法还是蛮多的，而且每种做法的材料都不一样。这主要取决于个人口味。根据自己的口味选择合适的方法，这样制作出来的红烧肥肠就不错了。吃，如果你平时来请客，不妨做这种红烧肥肠来接待。
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