糖醋排骨，相信大家都不陌生，这是一道深受大众喜爱的代表性传统菜肴。说是全国人都喜欢的一道菜也不为过吧？澄来色泽红润，色泽鲜亮，味香酥脆，深受江南食客的喜爱。目前，除了中国人，也有很多外国人喜欢它。烹调菜肴时加少许醋，不仅使菜肴香脆可口，去除腥味，还能保护菜肴中的营养成分。而且，醋不仅可以消食开胃，消除疲劳，活血化瘀，还能美容！加一点糖，那个味道，那个酸爽爽口，简直好吃！ ！流口水了……那么你知道糖醋排骨的美味吗？下面小编就给大家介绍2款好吃的糖醋排骨。 …
一，
一、准备-----原料：猪排1000克； 6个大葱； 6片姜；调料：盐3克； 2汤匙料酒； 3汤匙生抽； 2汤匙黑酱油； 5汤匙米醋； 45克。
那么步骤如下-----
①排骨切成4厘米长的块，放入大碗中，加入料酒，加1汤匙酱油搅拌均匀，盖上盖子或保鲜膜，腌制20分钟。姜去皮，切成片。将洋葱切成段。
②排骨切成4厘米长的块，放入大碗中，加入料酒，加1汤匙酱油搅拌均匀，盖上盖子或保鲜膜，腌制20分钟。姜去皮，切成片。将洋葱切成段。
③锅中再倒入少许油，大火烧开，放入姜片和葱段翻炒出香味，加入排骨，加入剩下的2汤匙生抽、老抽，加开水煮至覆盖肋骨的表面。 （一定要倒开水，不要倒凉水，不然排骨的味道会不香，口感会硬。）然后倒入米醋和糖，搅拌均匀，盖上锅盖焖煮30分钟。
④30分钟后，锅里的汤越来越少。这时，尝尝咸味。如果不够咸，加盐搅拌均匀。然后，改大火收汤，待汤汁浓稠后，即可包住排骨。上桌后撒些熟白芝麻作装饰。
最后，收汤的步骤非常关键。有必要使用高火。以往糖醋排骨需要先腌制后再炒。这既浪费又容易使油溅到手上。所以，可以用平底不粘锅将排骨煎久一点，还是可以达到煎的效果。
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