冬瓜是排骨的最佳搭配。冬瓜的味道比较清淡，但是用排骨炖可以中和味道，味道很好。冬瓜吸收了一些油脂，不再油腻。一道家常菜，既能满足你的食欲，又不油腻。冬瓜红烧排骨具有很好的清热利尿、益气健脾的作用。排骨中含有大量的钙质，可以为儿童和老人补充钙质，还可以促进产后妈妈的泌乳。经常食用，还能保持皮肤白润，塑身健身，特别适合女性食用。
材料：
排骨500克切段，冬瓜800克切块，姜4片，小葱一把（打结），料酒1汤匙，盐，鸡精，水调味。实践：
1、排骨洗净擦干，锅中水烧开，将排骨煮至血，捞出。
2.砂锅里放适量的水，加入排骨、姜片、葱结和料酒。大火烧开后，转小火炖2小时。
3、加入冬瓜继续炖40-60分钟，直到冬瓜变软烂烂。关火前10分钟左右，可以放一点枸杞泡在温水中，反正也不错。
4、加入适量盐和鸡精，撒上葱花。
冬瓜炖排骨是荤素搭配的佳肴之一。冬瓜红烧排骨味道清淡。夏天吃可能有点热，但是有很好的清热解毒作用，通便作用也很好。因此，脾胃虚弱的人和孕妇不宜多食。喜欢吃肉又怕胖的朋友不妨试试这款冬瓜红烧排骨。
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