今天小编要推荐一道菜，叫豆腐酸菜鱼。豆腐和酸菜的搭配可能会引起很多人的困惑。豆腐吃完后特别香，里面有它自己的嫩度。再加上酸菜，味道特别好，就和小编一起来读一读吧。
1. 一条新鲜草鱼，让卖家打包，切成两片。
2. 一块老豆腐。
3、酸菜鱼调料一袋，这正好是2斤鱼的量。
4、把鱼换刀，把鱼骨和鱼肉分开，把鱼肉切成等厚的鱼片。在鱼片中加入盐、料酒、蛋清和玉米淀粉，搅拌均匀，尝一尝，备用。
5.豆腐切长条，姜蒜叶切丝。
6. 锅中油烧热，将鱼骨倒入锅中炒香。
7. 将鱼头和鱼骨两面煎至金黄色即可食用。
8、锅中再次倒入油，将酸菜倒入炒好的酸菜中。
9、酸菜出香味后，加入适量开水。
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