很多人说用纯牛奶做饭味道特别好，但是用纯牛奶怎么做呢？平时我们很少用纯牛奶做饭，所以对这种情况了解不多。听说它不仅味道好，而且营养丰富，有益健康。老少皆宜的食物。当然，我们都知道牛奶是我们日常生活中常见的营养食品，所以用纯牛奶做菜味道也不错，营养价值也很高。
如何用纯牛奶做饭
双皮奶
1. 把锅放在火上，加入牛奶和糖，搅拌均匀，用小火煮。看到牛奶是热的但不沸腾，糖已经完全溶解，也就是要离火（只能煮，糖可以融化，但不能煮沸，否则，蛋白质在鲜奶会在高温下变性凝固，无法制作出奶皮）。将牛奶倒入几个饭碗中，让它冷却。待每碗牛奶表面有一层薄薄的奶油后，用细竹签沿碗边挑起牛奶皮的一角，将碗倾斜，使牛奶皮下的牛奶流动放入另一个容器中，使牛奶皮留在碗底。按照这种方法，每碗牛奶都流到另一个容器中浓缩，只剩下牛奶皮。
2.将蛋清放入容器中，用绑好的5根筷子，向一个方向高速搅打蛋清，直到蛋清变成乳白色的凝胶状糊状物，倒入盛有浓缩牛奶的容器中，搅拌均匀，过滤用纱布去除杂质，刮去表面的气泡，然后将锅放在抽屉上，用中火煮沸。大约10分钟后，就变成炖双皮奶了。
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