金针菇一直被用作各种事物的成分。它不仅味道鲜美，而且具有丰富的食用价值。今天我们要知道的不仅是金针菇丰富的营养价值，还有一道使用金针菇的菜——秘制金针菇的做法。它不同于普通的油浸金针菇。它有一种微辣和酥脆的感觉，吃完会让人颤抖，沉迷其中。那你该怎么办？
在此之前，我们先来看看金针菇的功效吧！
1、抗疲劳：小鼠服用金针菇一定时间后，乳酸脱氢酶活性、肌糖原和肝糖原含量明显增加，可抗疲劳，加速消除疲劳。
2、抗炎：从金针菇菌丝体和子实体中提取的活性成分对小鼠耳廓炎症模型具有抗炎作用，在人体内也具有抗菌消炎作用。
3、预防高血脂，降低胆固醇：金针菇能抑制饲养动物引起的血脂升高，降低胆固醇，预防心脑血管疾病。
4、抗肿瘤：金针菇多糖对小鼠移植肉瘤S18、肝癌H22和LeuiS肺癌有明显的抗活化作用，其强度与云芝多糖相近。从金针菇中提取的波多贝罗蘑菇还可以有效抑制肿瘤的生长，具有明显的抗癌作用。
5、促进新陈代谢：研究表明金针菇能有效增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，促进食物中各种营养物质的吸收利用。
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