炒菜这个词想必大家都很熟悉了。男人可能不知道，但女人一定知道。炒菜所需的大部分调味品也很常见。它们包括盐、白酱油、红酱油、醋、糖、味精等。但是喜欢重口味菜的朋友肯定也喜欢在菜里放点辣椒，也有人在菜里放点米酒，但是米酒真的可以用来做饭吗？让我介绍一下米酒 可以煮出美味佳肴。
黄酒是世界上最古老的酒类之一，原产于中国，也只有中国才有。大约在3000年前的商周时期，中国人发明了酒曲的双重发酵法，开始大量酿造米酒。黄酒产地广泛，品种繁多。著名的有山东即墨老酒、江西吉安古江冬酒、无锡汇泉酒、绍兴状元红、绍兴奴尔红、张家港沙洲油黄、吴江武功老酒、白花洋等桃园黄酒；上海老酒、鹤壁玉河双黄、福建民安老酒、江西九江印酒、江苏白蒲黄酒（水名楼）、江苏金坛丹阳印酒、河南双黄酒、广东客家娘酒、张家口北宗黄酒、绍兴嘉帆酒（花雕酒等）、广东珍珠红酒等。
米酒是医学中非常重要的赋形剂或“药底漆”。在中药方剂中，米酒常用来泡、煮、蒸、烤一些中草药或制丸及各种药酒。据统计，以黄酒为基料的药酒有70多种。
米酒的另一个作用是调味。黄酒酒精度适中，香气浓郁，富含氨基酸等风味物质。人们喜欢用米酒作为调味品。烹调荤菜时，尤其是羊肉和鲜鱼，加一点点，不仅可以去除羊肉的腥味，还能增加鲜味。味道。
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