炸香椿鱼是我们最常见的家常菜之一。很多朋友都喜欢吃这样的菜，但我们知道香椿鱼的炒法有很多种。只有掌握各种方法，才能做出自己喜欢吃的味道。油炸香椿鱼，那我们就来看看油炸香椿鱼的做法吧，它能给我们的生活和饮食带来很多方便。
香椿鱼的做法
主料：香椿芽250克、鸡蛋液100克、油100克、盐2克、料酒6克、面粉、花椒粒。
实践
(1)香椿洗净，用开水稍微烫一下，控水，把面粉粘均匀。
(2) 在蛋液中加入盐、面粉和料酒制成蛋糊。
(3) 用勺子炒熟后放在火上，直到5-60%热，粘稠
香椿芽用上好的面粉裹在蛋糊里，放入锅中煎至熟。
吃的时候蘸点胡椒和盐（炒香椿时为了防止粘，尽量做成小鱼的形状，炒的时间不宜过长，面糊一熟就拿出来
香椿☜
100克
面粉
100克
玉米淀粉☜
50克
两个鸡蛋
100克
发酵粉
1克
盐
8克
清水
一点
花生油
300毫升
1.所有成分。
2. 将面粉、淀粉、泡打粉、盐混合均匀。敲两个鸡蛋，加点水和成面糊。
3. 在面糊中加入15克食用油。
4、将面糊和油搅拌均匀，使面糊和油充分融合。
5. 烧热锅，倒入花生油。当油50%热时，开始将捣碎的香椿放入锅中。
6、将香椿放入油底壳后，立即翻面。这样做可以防止出成品后面糊的一面多于一面的现象，并且可以使面糊均匀地分布在香椿的两面。
7、将炸好的香椿放入事先准备好的吸油纸中，这样炸好的香椿就会保持干爽，不会有油腻的现象。控油后香椿即可上桌。
微信扫码添加客服