在东北，很多人喜欢用鸡肉炖粉丝。猪肉炖粉丝是一道著名的东北菜。在东北，做出来的粉丝很好吃，很有嚼劲，而且这个鸡块炖粉丝也有很多丰富的营养，但是想要正宗还是东北做法，想学这个正宗鸡块炖粉丝，你一定要花时间看看我们下面介绍的鸡块炖粉丝的方法。
练习一
如果你想尝尝鸡炖粉丝的味道，我们建议你可以去市场买一些新鲜的鸡肉和面粉。面粉应该是万能面粉。这种面粉做的粉丝比较好。希望你能理解。
生鸡肉400克、粉丝75克、葱100克、冬笋75克、姜片5克、料酒15克、酱油15克、番茄酱30克、3克精盐1克，味精2克，白糖15克，面粉40克，鲜汤50克，猪油50克，油800克。
制作
1. 将竹笋切成滚刀块。将洋葱切成段。鸡肉切成小块。将粉丝用温水浸泡至软化。将鸡块与 30 克面粉和 1 克精制盐混合。将青葱与剩余的面粉和 0.5 克精制盐混合。
2. 将鸡块放入 70% 热油中煎至外皮酥脆坚硬。取出。当油温升至80%热时，加入冬笋微炒，再加入小葱，炒至金黄色。滤器。锅内放40克猪油烧热，加入姜片炒香，加入番茄酱翻炒片刻，煮料酒，加入鲜汤、生抽、精盐、糖，加入鸡块翻炒大火煮沸，转小火炖至熟，加入粉丝，炖煮。取出鸡块和粉丝，放在盘子里。
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