饺子是我国的传统面食小吃之一，也是人们喜爱的传统特色小吃之一。饺子，又称饺子，是我国北方的主食和地方小吃，也是过年的节日食品。冬至和大年初一吃饺子是过年的特色。在众多的饺子馅中，葱肉饺子是最常见的，那么葱肉饺子怎么做呢？
这种葱猪肉馅的饺子是东北地区最常见的饺子。它又咸又香，吃起来非常美味。
配料：面粉800克，猪肉300克，小葱2个，辅料：盐适量，生抽25毫升，姜粉2克，白糖2克，胡椒粉2克，料酒3克，料酒20毫升，适量鸡精、香油适量
方法步骤：
1. 新鲜猪肉一块，洗净去皮，切成小块。用刀慢慢切
2. 将大葱洗净，用小刀拍打将大葱压扁，这样切馅的时候大葱不会四处飞溅。
3. 将压扁的葱切碎放入肉中，加入生姜，将馅切碎。
4. 将葱姜慢慢切入肉中，剁成肉末。
5. 将肉末馅放入调料碗中。打一个鸡蛋，加入鲍汁、盐、香油、十三香、胡椒粉、味精、鸡精、酱油，调味拌匀。
6.将面粉放入盆中，加入一个鸡蛋和盐，盐的量可以自己控制，多少无所谓。
7. 揉成光滑的面团，静置10-20分钟。
8.这是揉面团的反作用。揉面时，按照面团由外向内集中的方法，与做馒头整形的方法相同。
9. 刺穿面团中间。
10. 双手放在中间的洞里，用力均匀地将面团逐渐拉成均匀的条状。
11、将表面剂剪掉，放在面板上进行定型。用刀将面团切成大小均匀的面团，准备擀饺子皮。
12、用擀面杖将饺子皮一层一层擀开。
13、左手捏住饺子皮，右手放饺子馅，均匀地铺在皮内。
14.然后用双手的拇指和食指捏住饺子的中间部分，然后分别拉伸捏住两端，一个饺子就完成了。
15. 锅中放入足量的水。煮开后，用勺子把锅里的水舀一下。这样做的好处是饺子入锅后可以随水流旋转，避免粘锅。
16、饺子入锅后，继续用勺子反方向扫锅底，使锅内的水继续流动，然后盖上锅盖煮饺子。不要等水开到中间，再用勺子继续推饺子，不要让它停留在锅底。这样做的好处是可以避免烂饺子。
17.大家习惯的做法是在锅里点冷水三遍，饺子就熟了。其实只要锅里有足够的水，不点水也没关系。方法是第一次烧开锅盖，用勺子舀起锅里的汤水倒回锅里，反复做。这时候锅里的水不会再沸腾了，可以盖上盖子继续煮，重复这个动作，直到饺子的香气出来，饺子就熟了。然后盛在碗里
从上面的介绍可以看出，葱猪肉包饺子一点都不难做，所以我们可以在休息的时候给家人做香喷喷的葱猪肉饺子。不过，为了让饺子好吃，在选择食材的时候最好选择脂肪30%瘦70%的猪肉。这种猪肉馅鲜嫩可口，但不油腻。
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