对于三鲜汤，我们的印象是它的成分比较多样。有些地方靠近大海，所以他们的大部分食材都是用海鲜准备的。有些地方没有这种海鲜怎么办，别着急，我们人类最大的优势就是知道如何利用身边所有可用的食材，做出自己喜欢的吃法。一起来学做川菜三鲜汤，不是海鲜。
1.主料（根据自己的胃口调整量）
1、芝士骨一根（芝士骨不知道也没关系，其实就是一根大骨头）；
2.背面一个扣子（不知名的同学可以先用瘦肉，但效果差很多，这肉应该在猪的脊椎上）；
3、猪肝一公斤（一等肝为紫红色）；
4、猪小肠一斤（最好是粉肠，即与胃相连的部分，切开会流出白色粉末）；
5、猪血或鸭血一斤（可选）；
6、丝瓜两斤（优质嫩丝瓜，外观灰白色），冬天可以搭配生菜叶，春秋季可以搭配金针菇。
做法： 1.猪肉、猪肝、猪血或鸭血切片（大小根据自己的喜好决定，据说越薄越好，做的时候味道更好，猪血或鸭血是最好做成一坨，方便打捞。滴... 参考技术标准：猪肉、肝片1mm；猪血或鸭血片3mm，
2. 汤煮开后，将芝士骨头、生姜一块、花椒、洗净的小肠一起捞起。将小肠切成段并放在一边。长度取决于你嘴巴的长度。找到放在一边的肉和猪肝片。回来稀释一些淀粉。
3. 将稀释好的淀粉放入肉片和猪肝片中，搅拌均匀。方法自己定，所以感觉有点粘。
4、可以考虑把每一块肉都铺开再放进去，水再次烧开后，仔细观察煮熟后再捞起。把它放在一个容器里，把蔬菜（丝瓜或其他）放进去，然后煮。煮熟，然后把其他主料放入（小肠、猪血或鸭血，鉴别血是否煮熟的方法是看它是否浮起来，也可以切开看看），煮熟后放入将其放入锅中，放入容器中（碗、盆、桶都可以），然后将之前打捞的肉和猪肝片倒在容器上。
提醒：如果没有高汤，请用水代替，在这种情况下，在最后上菜前加少许盐。
吃海鲜般的三鲜汤并不难。您可以选择自己喜欢的海鲜食材，然后加入冬瓜或自己的食物，做出美味的三鲜汤。汤的特点是麻辣鲜香。喜欢吃酸的朋友也可以加点醋，一下子就变成了川味酸辣汤。
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