杜仲煎饺是一道地道的川菜。流行于川西广大地区，是我国著名的小吃。杜仲是一种药材，具有补肾气、通膀胱、消积、止渴的功效，所以杜仲制成的食物是一种药膳。医书上都写着炒杜仲的功效比生杜仲强，所以今天我们就来了解一下炒杜仲的菜肴。
主料：杜仲2条猪里脊适量调料：黄酒15克、味精3克、酱油8克、淀粉10克（豌豆）、大蒜5克（白皮）、10克姜、盐5克、白糖10克、大葱5克、花椒3克、植物油20克、醋5克
杜仲腰花的做法：
1、杜仲洗净，加水煮沸50克浓汁，加入绍兴酒、味精、酱油、干淀粉、精盐、白糖调成浓汁；
2、猪腰对半切开，去掉腰部筋膜，切成腰花；
3、葱姜蒜洗净，姜蒜切片，葱切段；
4. 大火烧热，加入花椒、腰花、大葱、姜、蒜快速翻炒，沿锅倒入肉汁和醋，翻炒均匀即可上桌。
功效：适用于肾虚腰痛，走路不稳，老年性耳聋，高血压，虚寒腰腹痛，慢性肾炎，经期，腰膝冷痛，早泄。栓塞，温肾助阳，利水消肿。杜仲含有杜仲胶、树脂等成分。据药理研究，蛇中汤有很好的降血压作用，炒杜仲的作用比生杜仲强，有扩张血管、降低胆固醇吸收的作用。
杜仲炒腰花不仅是一道美味佳肴，也是一种药膳。因此，肾虚、高血压的患者可以多吃这道菜。但由于猪肾中胆固醇含量高，血脂高、胆固醇高的患者不宜食用。朋友们，如果家里有肾虚或高血压患者，不妨做杜仲炒药花这道药膳。
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