豆制品富含维生素，对孩子和女性朋友大有裨益：孩子多吃豆腐有利于骨骼发育，可以促进身高增长，女性朋友多吃豆腐可以增强细胞活性，让皮肤看起来更年轻。豆腐汤味道独特，不易上火。适合夏季食用。加上肥肠，味道会更丰富。下面就给大家介绍一下肥肠豆腐汤的做法。
一：食物
半斤豆腐、半斤肥肠、菜心2两、胡萝卜1两、姜、葱、蒜、胡椒粉、料酒、鸡精、香油、红辣椒油、盐、油
二：步骤
1：配料处理：豆腐切小块，用开水烫去豆腥味；将煮好的肥肠切成小块，用开水烫一下，捞出晾干；胡萝卜去皮，切成小块。
2：预热锅，加入葱花、蒜末、姜末，炒香，加入肥肠、胡萝卜翻炒，再加入料酒、盐、胡椒粉，翻炒片刻，加水。
3：大火烧开，加入豆腐，转小火炖，炖15分钟左右，加入菜心和红辣椒油。
4：再炖2-3分钟，洒上香油，即可上桌。
看到这里，你了解肥肠豆腐汤的做法了吗？其实肥肠豆腐汤不仅可以辣，还可以根据自己的口味制作清淡。该方法只需要减少上述步骤中使用的调味品的量。不过，由于肥肠属于猪肉的特殊特性，部位需要特别清洗。一些商家为了省事，显然在这方面做的还不够。建议您购买肥肠后，将自己的肥肠清洗几次。
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