春卷，在一些地方也被称为卷饼，自古以来就是汉族的节日食品。炸好后，春卷外酥内嫩，松软香香。在东部沿海地区，人们只做薄如手指的春卷，非常精致。那么，你想在家里做春卷吗？现在让我来介绍一下春卷的家常做法。
一：材料
春卷皮12张、五香豆腐干200克、猪肉150克、白菜100克、胡萝卜80克、淀粉适量、调味料、食用油500克、生抽1/2汤匙、 2小汤匙精制盐。
二：练习
1、五香豆洗净，白菜去叶，洗净，胡萝卜洗净，去皮，切丝备用。
2. 猪肉洗净切丝，放入碗中，加入酱油和淀粉，拌匀腌制10分钟。
3. 锅内倒入适量油烧热，放入猪肉丝，炒至熟，沥干。
4.剩下的馅料用余油炒香，再加入肉丝和精盐，搅拌均匀，最后倒入水淀粉勾芡。 5. 将春卷皮压扁，包入适量馅料。放入热油中炸至金黄色，捞出沥干。
做春卷不容易吗？现在我想告诉你一个小窍门。在炸春卷之前，可以先用蛋清把春卷封起来，这样馅就不会轻易掉出来，春卷的口感会更好。其实除了以上方法外，我国不同地区比如闽南人喜欢在春卷的馅料中加入生蚝等海鲜，江苏等我国其他地区的人喜欢用螃蟹肉作为春卷的馅料。您可以根据自己的口味进行调整。
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