在我国四川和重庆的部分地区，干锅以其鲜美、香辣、不刺激的特点，受到各收入阶层、各年龄段人群的广泛欢迎。很多平时能看到的食材都可以做成干锅。比如鸡肉、排骨、土豆等，肥肠在干锅里也是相当不错的。那么，你想知道肥肠干锅怎么做吗？下面我简单介绍一下。
一：材料
猪肠适量； 2个土豆；盐;色拉油；醋;生姜;大蒜;八角;花椒；干辣椒；料酒；
二：练习
1.干辣椒用剪刀剪成小段，再将葱切段，姜切丝
2、将肥肠清洗干净，切块放入盆中，加醋、盐反复清洗，去除肥肠内的油脂；烧开一锅水，放入肥肠、盐、姜片、料酒、八角、香叶、料酒，煮30分钟，沥干备用。
3. 锅里70%的油烧热后，加入大蒜和姜丝翻炒。
4.加入干辣椒和干辣椒炒香辣（辣椒的颜色变深）。
5.加入豆沙
6.继续煮油
7.然后加入肥肠翻炒，加入酱油、糖和醋
8.加入炸土豆
9.加入洋葱翻炒均匀
看到这里，你知道如何在家做肥肠干锅了吗？其实，正如开头所说，很多东西都可以做成干锅，小菜也是一样。土豆是干锅最受欢迎的配菜，不过可以根据自己和家人的喜好来调整，比如洋葱、土豆面、藕片等配菜也不错，但尽量选择新鲜的购买时的成分。
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