很多朋友在夏天喜欢吃辣的食物来刺激食欲。因为夏天太热，很多人食欲不振。只有辛辣的食物才能让人胃口大开。至于肥鸭，很多朋友不喜欢吃，不仅因为脂肪含量高，而且比较难处理。而今天介绍的这道菜——干锅肥肠鸭，小伙伴们吃过一定会上瘾。
先准备好所需的食材，即鲜鸭、莲藕、韭菜、大蒜、姜、干红辣椒、花椒、麻椒
干锅肥肠鸭做法如下：
1、鸭子洗净，切成3.5厘米的方块，用料酒在冷水中浸泡2小时，去除腥味，待用；
2、小葱切段，姜切片，蒜末，干红辣椒切段，用醋冷水浸泡备用；
3. 热锅下油，放入花椒、麻椒，不要过火，慢慢将花椒炒至麻木，再加入蒜末、韭菜、姜片翻炒；
4、上述香料炒香后，放入鸭块，中火翻炒；
5.待鸭块呈金黄色后，加入酱油、黄酒、白糖、味精、热水（可以适量加入一些热水或啤酒，水的位置要与鸭子齐平）块），煮沸后加入。盖上盖子炖30分钟左右；
6.当里面的水快收齐时，加入肥肠翻炒（中间也可以加少许醋，炒出来的味道也很好）。
家庭主妇找到最麻烦也最难对付的鸭子，也可以做出自己喜欢的美食。看完以上干锅肥肠鸭的做法介绍，相信主妇们一定已经掌握了这道菜，赶紧去厨房煮一道新的美味，为家人做一顿令人垂涎三尺的饕餮盛宴辛苦了一天之后。
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