在中国人的餐桌上，肉一直占据着举足轻重的地位，而在家里招待客人时，肉的味道直接影响菜肴的丰富程度。所以，今天就给大家介绍一种鱼肉，肉质更紧实，更有营养。相信会更受朋友们的追捧，下面就简单介绍一下它的做法。
脆皮鱼和普通草鱼肌肉中的营养成分在成分上是一样的，只是含量上存在差异。脆皮鱼肌肉粗蛋白含量比普通草鱼肌肉高2.2%；粗脂肪含量为普通草鱼的140%；用量高于普通草鱼、黄鳝、鳜鱼、黄鲶鱼、万安琉璃红鱼、鲱鱼和圆头鲷，谷氨酸含量达到3.93%，远超对照组鱼。
干锅脆鱼的生产工艺如下：
1.将鱼洗净，切条或切片，加入盐、鸡精、醋、料酒、酱油、孜然粉、胡椒粉、蛋清，抓匀，腌30分钟左右
2.装饰，洗净，切好，待用
3.锅中放油，将腌制好的鱼放入锅中翻炒至鱼呈白色，然后开锅
4. 在另一个锅中，加入油将小菜炒至半熟，待用。
5.锅中加油，下辣椒、姜、蒜翻炒
6.倒入鱼片，翻炒，炖五分钟
7.将蔬菜倒入鱼中，继续翻炒，小火煮十分钟，中间翻炒一次
8.拿锅
如今，人们的生活越来越好。猪肉和羊肉由于脂肪含量高，逐渐不像鱼那么受欢迎。今天介绍的脆皮鱼营养价值很高，相信会成为餐桌上最受欢迎的一道菜。至于如何做出好吃的脆皮鱼，相信小伙伴们已经掌握了以上的学习方法。
微信扫码添加客服