夏天的晚上，很多朋友在家受不了炎热，所以选择出去散散步，或者吃夜宵，而夜宵的食物无非就是羊肉或者虾。夜市做的大虾虽然好吃，但是不卫生，不注意卫生。所以，今天就给大家介绍一道菜——干锅虾，让小伙伴们在家也能做出比夜市还好吃的菜。
干锅虾的制作步骤详细介绍：
1. 清洗干净后将背部切开，沥干水分，放入油中炸，炸至外皮看起来有点酥脆。
2. 锅中倒入油，加入葱姜蒜爆香，加入花椒辣椒翻炒，转小火加入郫县豆瓣酱炒红油，加糖，少许适量盐（酱汁是咸的），生抽，开大火，加入虾仁、香菜、香菜和洋葱，用姜包好，蔬菜熟了，撒上熟芝麻即可上桌。
制作干锅虾有几点需要注意：
1、一定要用鲜虾，因为这种方法对肉质要求很高。如果虾不新鲜，肉的弹性会不够，影响口感。
2.一定要把虾的背面炒一下，这样虾容易入味。
3.葱、姜、蒜的量要大，大约是平时煮的两倍，这样香味会更浓。
夜市的食物虽然好吃，但是吃多了容易伤身体。它不如在家做的食物健康。以上简单的步骤，相信小伙伴们只要努力学习就可以轻松掌握了，但是在做干锅虾的时候要注意几点，否则可能会导致菜品不够好吃。
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