夏天到了，炎热的天气让人胃口很差，很多人根本吃不下东西。这时，一杯冰镇饮料不仅可以解渴，还可以开胃。真的很合适，你知道吗？其实很多食物都可以冷冻，比如夜市上流行的小龙虾。那么，冷冻小龙虾的方法有哪些呢？一起来了解一下吧。
一：原材料
鲜龙虾2斤，油1勺，花椒一大把，白花椒一小把，香叶一片，五香粉一勺，生姜适量，米酒一碗，半碗白葡萄酒、3勺生抽、2小勺糖、水、盐、冰块（豆蔻、紫苏）
二：练习
1、将鲜活龙虾洗净备用。用刷子刷它们。如果可能的话，你可以用盐和白醋把它们放在水中养一个小时，以去除泥土味。
2、油热后，将花椒、姜、五香粉、月桂叶炒香。香味迸发后，倒入能盖住龙虾的水。 3. 将白胡椒粒、米酒、生抽、糖、盐、白酒放入水中。水烧开后，尝尝味道。烹饪时盐的量比平时多。你应该感觉到明显的咸味，白葡萄酒的香气和轻微的香料味。
4. 卤汁大火煮开后，小火煮片刻，待水大火煮开后再加入龙虾。
5. 盖上盖子大火煮15分钟，然后关火。这个时候，虾还不够好吃。
6.酒店的冰龙虾据说煮熟后马上拿出来放入冰块，这样龙虾就可以鲜嫩了。
好的，看到这里，你知道如何处理这个冷冻小龙虾吗？我要提醒的是，冰镇小龙虾的味道比普通小龙虾要淡一些，所以要少放油，把小龙虾炒熟就好了，不然菜会变得不一样，因为小龙虾比较多很难尝，所以可以多放一点胡椒等调味料。
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