在我国上海地区，人们常以春卷为主要早餐。这种春卷一般只有人手指的粗细，看起来很精致，但是大部分人做春卷的精力并不多，所以需要购买现成的春卷。皮，但馅还是要自己做，那么春卷馅的做法有哪些呢？下面我来做一个简单的介绍。
1：黄牙白菜丝春卷
1 黄芽菜，洗净切丝备用 鲜香菇，洗净切丝备用
2 在肉丝中加入料酒、生粉和盐，腌好备用。平底锅烧热油，将肉丝快速翻炒，将肉丝煮熟备用。
3 炒锅烧热油，将黄芽放入锅中，翻炒至黄芽出水，加入鲜香菇继续翻炒，
4 香菇放气后，加入肉丝，继续翻炒，盖上锅盖炖5分钟。
5 用盐和鸡精调味，加少许水、淀粉、水勾芡，关火放凉，做成春卷馅。
二：豆沙春卷
1 将红豆沙红薯泥以最小的白色包裹在春卷皮中，
2 包装好的春卷一时半会不吃，放入密封盒，放入冰箱冷藏。
3 平底锅倒入一层油，用小火将春卷两面慢慢煎至焦黄。
三：越南春卷
1 将鲜虾去皮，挑出鲜虾，放入煮好的葱姜水中焯一下，然后浸入冰水中
2 黄瓜和青椒洗净切丝备用。将越南春卷皮用温水泡软。你不需要长时间浸泡它们。时间约为20-30秒。
3 将松软的春卷皮铺在案板上，将黄瓜、青椒丝、菊苣和焯水的虾仁铺在春卷皮上并卷起
4 在盘子上抹点油，放上越南春卷，淋上酸甜的泰式鸡酱。您也可以使用其他酱汁，如鱼露、柠檬汁、番茄酱等。
那么，看到这里，你知道春卷的馅应该怎么做吗？这里只是一些春卷馅，大家可以根据自己的口味调整。一般来说，猪肉、牛肉、羊肉等可用于小炒的菜肴都可以用来做春卷馅。是的，您不必拘泥于一种模式。
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