酸菜鱼是四川常见的一道菜。它以独特的调味和火法命名。一般来说，酸菜鱼是用酸菜做成的。在这种情况下，味道更正宗。酸菜有开胃的作用。它还可以增加人的食欲，帮助我们的身体消化。因此，多吃腌鱼有很多好处，但最好不要长期食用。既然好处多多，那我就告诉你腌鱼是怎么做的。 .
我通常用草鱼做酸菜鱼。肉质肥嫩，处理得当，不会有异味。诀窍是：新鲜草鱼带到鱼市师傅面前时，一定要把鱼喉上的牙齿去掉；回来清洗时，用盐擦鱼身，去除草鱼身上的粘液。
1、将3斤左右的草鱼清洗干净后，在鱼的一侧、头尾各放一把刀，将鱼切片；
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