排骨藕汤，就像热干面一样，可以说是湖北人的情结。湖北是莲藕之乡，莲藕美食数不胜数。排骨藕汤应该算是湖北人最常见、最喜欢的汤了。而煨汤不仅鲜嫩可口，而且具有清热化痰、养血养颜的功效。下面，我将告诉你如何做到这一点。
莲藕排骨汤，汉族名菜，属于湖北菜系。作为万湖之省、泽国水乡、莲藕之乡，是湖北名菜。在湖北，有“无汤不成宴”之说。任何一场盛宴，最后都必须是一罐鲜醇的汤。尤其是用洪湖藕制成的“莲藕排骨汤”，被誉为“水中之宝”，具有地域特色，凝聚了荆楚饮食文化的精髓。
原料：排骨500克（小排骨更好），长段藕2-3段，3-5段，姜片少许，2片，盐，茴香，胡椒粉。
做法：先将莲藕切块，烧开一锅开水，将一半倒入另一个锅中。将莲藕块放入其中一个锅中，用中火煮。将新鲜排骨放入另一个锅中，大火煮3分钟，倒出油和水，将白排骨与莲藕一起放入锅中，加入姜片，盖上盖子大火煮。
大约10分钟后，当锅盖再次打开时，香气已经扑面而来。用勺子搅拌后，切成两段，锅中放入适量胡椒粉和茴香，加少量盐，盖上盖子，中火炖。的。
20分钟后，排骨的香味充满了厨房，让人想尝尝汤的咸味。这时候在翻滚的汤里加入适量的盐和盐，稍微搅拌一下，然后盖上锅盖炖10分钟，然后撒上少许，开盖炖2分钟左右。
在寒冷的冬天，喝一碗热气腾腾的肉汤，总是一件暖心的事。排骨软烂烂，轻轻咬一口就能去掉骨头。也可以换成自己喜欢的食材，如山药、芋头等。很多人煮藕是为了让汤变色。小编告诉你一个方法。莲藕去皮后，用清水浸泡，防止莲藕变色。
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