肉片是著名的特色小吃。很多人早饭的时候都喜欢吃这样一碗肉片。它的整个生产过程一般都是手工的。它的主要原料是精制肉类和淀粉，以及其他配料。这是一道非常地道的川菜。由于其独特的味道，吃过的人普遍认为它很好吃，然后肉片就可以做成汤了。以下是我找到的麻辣肉片汤的做法。
配料：猪里脊肉、鲜白菜、姜末、胡椒粉、熟芝麻粉、味精、辣椒油、糖、酱油、郫县豆瓣菜、精盐、湿淀粉、肉汤、熟猪油、蛋清糊。
特点：色泽鲜红，鲜嫩可口，辛辣味浓。
操作：（1）猪里脊肉片切成5厘米长、2厘米宽的片，放入碗中，加入蛋清糊、细盐，拌匀，将豆瓣剁碎。白菜洗净，辣椒捣烂，将生抽、白糖、姜末、味精、湿淀粉、高汤放入碗中，调成酱汁。
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