面筋是一种很常见的食材，尤其是油性面筋，做法有很多种，比如糖醋面筋、红烧面筋、面筋酿肉等等。不过，普通面筋在实践中似乎是相当讲究的。油面筋虽然是素食，但富含蛋白质，嚼劲十足，味道鲜美，味道绝对可以和荤菜媲美。小编接下来会告诉你怎么做，快来试试吧。
糖醋面筋是一道色、香、味俱全的汉族名菜，属于浙菜。脆、软、酸甜，色泽鲜黄。面筋是一种植物性蛋白质，由面筋蛋白和面筋蛋白组成。面粉中加入适量的水和少许盐，充分搅拌成面团。之后用清水反复清洗，将面团中的淀粉等杂质全部洗掉，剩下的就是面筋了。将油面筋用手揉成球状，放入热油锅中炸至金黄色。取出并上桌。将洗好的面筋放入一锅开水中煮80分钟至熟，即“水面筋”。
配料：水面筋250克、青蒜5个（100克）、镇江香醋3汤匙（45毫升）、白糖3汤匙（45克）、盐1茶匙（5克）、油2汤匙（30毫升）
糖醋面筋的做法
用手将水筋撕成小块，冷水浸泡2小时，青蒜斜切丝备用。
锅内水大火烧开，加入泡软的面筋，煮5分钟，沥干备用。
取一个碗，倒入镇江香醋和白糖，搅拌成糖醋汁。
炒锅中油大火烧至80%热，先倒入青蒜丝，炒香，倒入面筋，快速翻炒1分钟，淋上糖醋酱，加盐，翻炒快速炸至颜色和味道。锅。
糖醋面筋 这道菜用的是水面筋，菜市场上到处都可以买到。面筋的营养成分，尤其是蛋白质的含量，高于大多数豆制品，是一种低脂肪、低糖、低热量、三低的食品。浓浓的酸甜味和面筋滑爽有弹性的口感，相信你咬一口就会爱上它。
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