我们都知道鸭肉具有清肺解热、滋阴养血的功效。冬瓜煮老鸭是一种非常传统的食补汤，可以利水利湿。寒冷的冬天，正是滋补养身的好时节。除了保暖，还应该在饮食方面改善生活。下面小编就带大家学习一下板牙冬瓜汤的做法，一起来补身吧。
材料：老鸭半只，冬瓜600克，薏仁100克，枸杞20个，生姜适量，大葱，白胡椒，盐，味精。
实践：
1、先把老鸭子清洗干净，切成块，用水焯一下；冬瓜连皮洗净，去皮，切厚片；姜洗净切片，洋葱洗净切段；将大麦浸泡20分钟；将枸杞洗干净备用；
2. 将鸭块放入锅中，加入葱、姜、白胡椒粉，加水，大火煮开，然后放入薏米和枸杞，小火煮1.5小时左右；
3. 放入冬瓜，大火煮6分钟左右，加入盐和味精。
冬瓜的营养价值：
冬瓜含有较多的维生素C，钾含量高，钠含量低，最适合高血压、肾病、水肿等需要低钠食品的患者食用；冬瓜有保护肾功能的作用；良好的美容功能，可以治愈皮肤炎症，使肤色滋润。冬瓜本身不含脂肪，热量也不高，预防肥胖，也有助于强身健体。
鸭肉的营养价值：
鸭肉蛋白质含量高，脂肪含量适中，分布均匀。鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。它比其他肉类含有更多的B族维生素和维生素E。能有效抵抗脚气、神经炎及各种炎症和抗衰老。
以上就是板牙冬瓜汤的做法，注意冬瓜汤一定不能断，洗干净就行了，有很好的消水肿散热的作用，保持冬瓜的味道可以使汤味微甜。很多人不喜欢干鸭的味道。你可以加胡萝卜，老鸭的味道会被稀释。
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