很多人都爱吃冬瓜，但是很多人却不知道如何用冬瓜做冬瓜糕。冬瓜可作馅。腌制的冬瓜是半熟的，感觉有点脆。冬瓜糕主要由冬瓜和面粉制成。不同地方的制作方法不同。冬瓜煎饼非常简单，上手容易。那么，让我告诉你如何做到这一点。
实践：
1、做酥皮：加入熟猪油搅拌溶解后，加入特制面粉（特制面粉必须过筛），搅拌均匀。加水约4公斤，根据搅拌物料的干湿程度分阶段加入，使水逐渐混入特制面粉中。搅拌约 15 分钟，直到形成水分。煮熟的猪油搅拌融化后，加入专用面粉（需要过筛），搅拌10分钟左右（手搅拌需要15分钟左右），拌匀，即酥脆，按60%的比例皮和 40% 的脆皮。香脆。
2.制作馅料：将白糖、冬瓜糖（切成绿豆大小的块）、香油混合，加入低筋面粉拌匀。最好用手搅拌。
3、成型：皮与馅的比例为5：5.5。馅料形成后，在顶部刷上鸡蛋并烘烤。刷过的鸡蛋是用调匀的纯新鲜蛋黄制成的，刷过的鸡蛋要厚实均匀。
4、烘烤：200℃烘烤8分钟，待产品呈金黄色即可出炉。
质量标准
形状：扁鼓形，饼面微凸，饱满完整。
颜色：淡黄色，边缘乳白色，底部黄色。
组织;酥松松软，型材酥层清晰，馅料油亮，无杂质。
口感：香甜酥脆，有麻油和冬瓜的清香，无异味。
食用说明
脾胃虚弱、阳气不足、阴虚消瘦、肾虚者不宜多服。吃冬瓜的人如果老熟（冷冻）就更好了。
冬瓜糕的做法就介绍到这里，你学会了吗？冬瓜里里外外都是宝。冰着吃冬瓜也有好处。早上也可以做成早餐，营养又健康。冬瓜还有减脂美颜的功效。如果家里的冬瓜源源不断，那还不如自己做。但油炸毕竟对身体不好，所以不宜多吃。
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