连日来，大部分地区的气温都达到了30摄氏度以上，很多人不敢出门吃饭。在这种情况下，你一定特别想吃点好吃的来开胃。今天小编就给大家介绍一款特别适合夏天吃的美食。说到夏天，首先想到的一定是香甜酥脆的莲藕。以前莲藕上市的时候，大家吃莲藕的方法不一样。
藕饼也很受欢迎。藕饼家家户户，主料有藕、腊肉、腊肠、虾米、香菇、香葱、香菜。很多家乡菜都与腊肉、虾米、香菇有关。像芋头糕、藕糕、萝卜糕，甚至饺子，这三种口味缺一不可。
这款藕饼的主要原料是藕和肉馅。想要做出美味的藕饼，肉馅是所有材料中必不可少的，也是这款藕饼的点睛之笔。所需辅料是荷叶饼和苦菊花。此外，葱、姜、鸡蛋、面粉也要一一准备。
接下来，我会告诉你这个藕饼的具体做法：
(1) 莲藕去皮切丁，锅中烧开水，焯凉，沥干备用；
(2) 将面粉、肉末、蛋液、葱末、姜末放入藕中，加盐、胡椒粉、料酒、酱油调味，用筷子搅拌均匀，挤成乒乓球；
（3）热锅冷油，将肉丸压成饼状，小火煎至红棕色，饼身紧实即可上桌；
(4)将苦菊洗净，用刀切成小块，用醋、蒜末、鸡粉、盐和香油制成醋汁，倒入苦菊中，搅拌均匀。
藕饼最大的特点就是藕的甘甜和肉馅的醇香完美结合，苦菊花和醋酱的搭配也让这道菜更加清凉可口，适合夏天吃。一到夏天，就会想起莲藕。爱吃莲藕的莲藕爱好者一定不要错过这款莲藕糕。不过因为藕饼是油炸的，尽量不要吃太多，容易造成肥胖。
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