皮蛋瘦肉砂锅是一道经典的粤菜。砂锅很少用于普通家庭烹饪。然而，砂锅瘦肉粥却有着不同的风味。味道更香、更浓、更入味。同时，夏天喝粥还能起到补血行气、强身解暑的作用。今天就跟着小编一起来学习下皮蛋瘦肉粥砂锅的做法吧。
1.所需成分：
主要成分
大米约200克，瘦肉，皮蛋三个
辅料
香油少许，盐1/4茶匙，姜适量，韭菜适量
2、制作方法：
1、大米约200克，滴少许香油，泡水30分钟以上。
2. 瘦肉切成小方块，放入碗中，加入1/4勺盐，静置30分钟。
3、姜洗净去皮切丝，韭菜剁碎，皮蛋三个切丁。
4.砂锅里倒入水，煮开后倒入肉丁，撇去浮沫，继续煮2分钟左右。
5. 倒入姜丝和皮蛋，继续煮2分钟，然后倒入泡好的米饭。
6. 转小火煮40分钟，中间每隔5分钟搅拌一次，防止粘底。
7. 40分钟后，加入盐和香葱碎，关火盖上1分钟。
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