糖醋里脊一直是大众喜爱的一道菜，尤其是女士们，更喜欢它的酸甜口味，而且猪里脊的鲜嫩爽口，总是让很多人吃的津津有味，但很多人爱它。我在餐馆吃糖醋里脊，但我很少在家里做。当然，做不到是最大的因素。下面就让小编来给大家详细介绍一下糖醋猪里脊的做法吧！
准备食材
主要成分：新鲜清洗的里脊肉，番茄酱。
辅料：植物油、姜、蒜、鸡蛋一个、面粉适量、香菜少许。
调料：盐、鸡精、糖、料酒。
烹饪方法
1、将洗净的里脊肉用刀切成等长和等宽；
2. 把面糊放在里脊上 (1) 把姜和大蒜去皮，切块备用。砍它们的目的是为了不影响最终的外观； （2）调料酒、鸡蛋和适量面粉均匀备用，可以放适量冷水视你用的鸡蛋和面粉而定。如果你不需要面粉，你可以用更多的鸡蛋。基本上，4个鸡蛋和三小勺面粉就够了。小勺子是用来吃饭的勺子。 (3) 将切好的里脊肉条与面糊充分结合；
3. 把里脊肉条炸一下 （1）打开电磁炉或打开燃气灶，把锅放在炉子上，把油倒进锅里，最好让油刚好盖住里脊肉； （2）此时需要耐心等待油热透，然后将里脊放入锅中煎至里脊条表面变黄，捞出待凉待用。下一步要注意：里脊要用筷子一根一根地放入锅中。为了防止肉粘在一起影响外观和口感，火要中火，避免外焦； (3) 再次加热油，然后将冷却的里脊肉再次放入锅中，炸至金黄色，然后取出。把它放在盘子上以备后用。在此过程中，应使用火使其变脆；
4、倒出多余的油，锅内留少许油，然后将姜和蒜末放入油锅中炒香。最后，将准备好的白糖和适量的番茄酱倒入锅中，炒至鲜红色，香气扑鼻。闪耀;
5、将炸好的金黄里脊肉条全部放入锅中翻炒至酱汁与里脊肉条充分融合后捞出装盘；
6、事先准备好的香菜和韭菜洗净，将韭菜切成葱花，在炸好的糖醋里脊上放少许香菜，将葱花随意撒在糖醋里脊上，像这样糖醋里脊肉就做好了。
看完小编的介绍，相信你对糖醋里脊的制作方法有了更清晰的了解。建议大家可以参考小编的介绍，自己尝试一下。需要注意的是，在生产过程中，掌握好热量是非常重要的。很多菜，只能说是亲身尝过才学会的。如果只有理论的把握是不可靠的，那么理论与实践的区别是不可靠的。它们之间有一定的距离，所以现在就试试吧！
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