鱼肉营养美味，豆腐嫩滑。两者结合是最好的。有厨房经验的人可能都知道鱼和豆腐最好一起煮。鲜美湿润的鱼香被豆腐无声的滋润吸收，吃起来让人上瘾。那么今天小编就给大家介绍一下鱼肉炖豆腐的做法。
配料：活草鱼、豆腐、白胡椒、盐、蛋清、红薯淀粉5汤匙、花椒粒1汤匙、淀粉
步骤/方法
1.锅里多放一点油，因为鱼需要炒。同时放入几片生姜（去除腥味，防止粘锅）
2.把鱼片放入锅中（提示：油一定要热！然后放鱼，鱼片不容易粘锅）
3.先大火，后小火，将鱼条炸至酥脆，表面呈金黄色（最好再炸一遍，口感更香脆）
4. 倒出锅里多余的油，留少许底油，放入葱姜蒜爆香。
5、料酒一勺、生抽一勺、老抽一勺、白砂糖一勺、味精半勺、盐一勺、温水一小碗、葱末和生姜混合制成酱汁，倒入锅中
6.可以加入适量的鲜汤，也可以加适量的水使汤稍微变宽
7. 放入切小块的嫩（南）豆腐
8.汤煮开后转小火继续煮10-15分钟
9.汤稍干，豆腐入味后，即可盛盘
防范措施
豆腐很好吃，鱼汤也可以拌饭，相当健康美味。喜欢麻辣口味的朋友，可以尝试加入一些麻辣豆瓣、红辣椒、干花椒熬成红汤，别有一番风味。鱼的外层酥脆，内里软嫩，豆腐滑嫩。因为它吸收了鱼的香味，包裹在汤里，味道真的很好！
以上就是小编介绍的鱼肉炖豆腐的做法。我想知道你学会了吗？这道菜适合随时食用，是上等滋补佳品。有兴趣的话，就来做一道美味的鱼炖豆腐吧。感谢大家阅读我们的文章。
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