茄子是我们日常生活中常见的食物，家家户户的餐桌上都有茄子。茄子吸油，营养价值高，所以很细，大家的最爱。茄子可以搭配许多菜肴。最好的方法是把茄子塞进去。酿茄子香香可口，外酥内嫩，老少皆宜。所以今天我就教大家怎么做茄子。
材料：茄子1个（紫皮、长）、猪肉馅100克、生粉半碗、盐1/2茶匙、料酒1汤匙、酱油1汤匙、植物油适量
炸茄盒的做法：
1、茄子洗干净后，切成茄子夹，即：茄子不要在第一刀完全切开，留一部分连接第二片，用第二刀切掉。莲藕夹也是这样剪的。易于烹饪
2、为了防止切好的茄子夹氧化变色，先用清水浸泡一下，取出事先准备好的肉馅，用勺子将肉馅嵌入茄夹内。填充量不宜过多或过少、过多。做菜不容易，没有它吃不开心，你可以自己控制
3. 将酿好的茄子裹上玉米淀粉或面粉，均匀裹上一层薄薄的干粉
4. 平底锅烧热植物油，加入茄子，煎至两面金黄。这一步可以用小火慢慢煎，保证里面的肉可以熟。时间一定要充足。这道菜不会一直盯着看。看着锅，可以一边炒茄子一边做其他菜。
尖端
1. 肉馅里的葱，选择白葱更入味。
2. 看到下面有同学反映他们的总是炸不透，那你可以把它们放在微波炉里大火煮三分钟，让它们稍微煮一下，然后入锅煎。
既然你知道怎么做茄子了，如果你有兴趣，就自己做吧。小编要提醒的是，酿茄子虽然好吃，但任何食物都不能吃太多。养成健康的饮食习惯，少吃油腻的食物，才是保持健康的正确方法。感谢大家阅读。
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