在天气闷热之际，随着天气越来越热，全国各地纷纷进入了充满未来感的天空。黄瓜酸提神的时候，因为黄瓜酸的做法很简单，是现在很多家庭主妇的烹饪选择。黄瓜物美价廉，对人体的肺、胃等器官有很大的好处。其中所含的蛋白质、维生素等营养价值，具有美容养颜等多种功效。同时，黄瓜酸还能促进人体新陈代谢。那么如何做出一盘美味的酸黄瓜呢？
准备材料：小黄瓜3-4个、盐少许、白醋2杯、水1杯、冰糖5-6片（结晶）、白醋冰糖汁、白酒2滴
具体方法：
1.小黄瓜3-4根，洗净沥干，切成4-5MM厚的片，先把黄瓜从中间垂直切开，刀切成45度角，越薄越好。
2. 加入盐，用手抓至黄瓜变软透明。取少许盐均匀，放入冰箱，隔夜后挤出水分，晾干一天。
2、锅里放2杯白醋、1杯水、5-6块冰糖（结晶）。煮好后放凉，用水冲洗干净，挤出水分，用白醋浸泡20分钟，里面撒上姜丝。 .
3、将黄瓜和白醋、冰糖汁放入置物柜保鲜盒中，搅拌均匀后放入冰箱冷藏。一周后酱汁变紫即可食用。
4、将剩下的腌黄瓜和汁倒入密封良好的小瓶中，滴一两滴白酒，放入冰箱冷藏。吃之前放糖精比白糖好，酸酸甜甜的口感很清爽。
还有一点值得注意的是，如果你有时间，你可以再腌制2个小时，然后再加入醋。这个牌子的醋甜度适中，不用加糖，只是包装不好。
黄瓜肉质脆、甜、多汁。它含有树胶、果酸和生物活性酶，能促进人体新陈代谢，可治疗晒伤、雀斑和皮肤过敏。黄瓜还可以清热利尿，预防便秘。新鲜黄瓜中所含的甘油酸能有效抑制碳水化合物转化为脂肪。因此，常吃黄瓜对于减肥和预防冠心病都有很大的好处。
但专家警告说，当黄瓜与辣椒和芹菜搭配时，Vc 会被破坏。黄瓜含有维生素C分解酶，日常生活中，黄瓜都是生吃的。这时，它所含的维生素C分解酶保持一定的活性。如果与辣椒等富含维生素C的食物同食，黄瓜中的维生素C分解酶会破坏其他食物中的维生素C，降低人体对维生素C的吸收。
黄瓜酸的做法简单不复杂。除了上面提到的好处外，一些营养专家通过实践证明，长期饮用鲜榨黄瓜汁可以有效帮助人们预防记忆力减退。我们正处于身体发育的阶段。多吃素食对我们的身体非常有益。我们不应该一味追求肉食而获得过多的脂肪，这会导致肥胖、记忆力减退等诸多不利因素。
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