汤是餐桌上不可缺少的一道菜。一个好的饮食习惯一定是一顿好饭，加上一口好汤。所以煲汤的方法有很多种，不同的食材熬出来的汤的味道是不一样的，营养价值和功效也是不一样的。如此美味又营养的汤深受家人的喜爱。所以今天给大家介绍的汤是冬瓜鲫鱼汤。接下来，我将详细介绍冬瓜鲫鱼汤的家常做法。有兴趣的朋友可以互相学习交流方法。
原材料：
鲫鱼、冬瓜、菜花一条。
实践：
1. 鲫鱼去鳞、鳃、肠后洗净沥干，入油炸至金黄，加水四碗，姜酒，大火烧开，转小火煮至乳白色白色的;
2.冬瓜去皮，切成小块，待鱼汤呈乳白色后放入锅中，中火煮沸，转小火慢煮；
3. 将花椰菜切成小朵，洗净，放入水中焯一下，放入汤中，加少许盐调味。
鲫鱼的功效与作用
1、鲫鱼所含蛋白质优质、完整、易消化吸收。是肝肾疾病和心脑血管疾病患者良好的蛋白质来源。经常食用可以增强抗病能力。肝炎、肾炎、高血压、心脏病、慢性支气管疾病有炎症等疾病的患者可以经常食用；
2、鲫鱼具有健脾除湿、中和开胃、活血通络、温中降气的功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、支气管炎、哮喘和糖尿病；产后妇女炖鲫鱼汤，可滋补清乳；
3、鲫鱼肉质鲜美，可煮粥、煲汤、煮食、点心。特别适合做汤。鲫鱼汤不仅鲜美可口，而且具有很强的滋补作用。非常适合中老年人及病后体弱者。
如何挑选鲫鱼
新鲜鲫鱼的眼睛微凸，眼球呈黑白色，不新鲜的则凹陷多云。身体扁平，色白，肉质比较嫩。不建议购买太大且颜色为黑色的。
鲫鱼的制作技巧
1、红烧鲫鱼、干烧、蒸、煮汤都可以，但最常见的是煮汤；
2.冬季最佳饮食；鲫鱼和豆腐炖汤是最好的营养；
3、如用陈皮鲫鱼煮汤，有温中散寒、健脾开胃之功效，适用于胃寒腹痛、食欲不振、消化不良、虚弱无力等；
4、消除鱼腥味：
鱼去鳞洗净后，放入盆中，倒入米酒，去除腥味，使鱼入味；
将鲜鱼切开洗净，在牛奶中浸泡片刻，既可去除腥味，又可增加鲜味；
吃完鱼，嘴里有味道的时候，咀嚼三五片茶叶，顿时口气神清气爽。
冬瓜鲫鱼汤的家常做法已经教给大家了。喜欢汤菜的朋友可以按照步骤试一试。会很好吃。尤其鲫鱼的营养价值非常高，炖成汤汁更是精华。对人体一定很好。过来学习。再过两天，你家的餐桌上就会有另一道美味又营养的汤。
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