豆制品是餐桌上的必备食品之一。所有豆制品都能提供人体所需的大量蛋白质。不过小编还是喜欢吃豆制品里面的豆腐干。豆腐干可以炒、凉、煮、煮。有很多方法可以做到，每种方法都有自己的味道。下面小编就为大家介绍一下如何用水煮干豆腐，才好吃。
材料：
豆腐干七两左右，生菜一斤，芹菜三两（去茎），蒜苗二十两，香菜三四根，豆瓣酱两勺，蒜瓣两瓣，老姜一块，约十个干辣椒，花椒粒 一汤匙面粉，一汤匙糖，两汤匙辣椒油（可根据个人喜好增减），酱油两汤匙，鸡精，适量盐。
实践：
1.将芹菜、蒜苗和香菜切成2英寸长；生姜、大蒜和生菜头切片；切干辣椒。
2、芹菜梗放少许盐，拌匀腌制几分钟；用斜刀将豆腐干切片；将豆瓣酱、酱油、糖和姜放入碗中调料。
3.锅里放少量油，加热到60%火。加入大蒜片，炒生菜片，直到它们破碎并可以使用。
4. 锅洗干净，大火烧开，放油烧至40%热，加入干辣椒段，然后将调料放入碗中小火炒至樱桃色即可。
5. 加入大约一斤半的汤或水，大火煮沸，然后小火煮几分钟，蒜苗煮半分钟左右。
6. 将干豆腐片煮五分钟左右。
7. 将芹菜茎上的腌料倒出，煮沸。
8. 将生菜片中的汤倒出，煮沸。
9、放适量盐和鸡精，铲均匀待用。
10. 将油辣椒涂在干豆腐上，撒上胡椒粉。
11、锅洗干净，放在火上，放油烧至70%热。
12、锅洗干净放在火上，放油烧到70%热。
13. 将油加热至豆腐干。
14. 撒上欧芹。
水煮豆腐干的做法非常简单，花费的时间很少。豆腐干烹制时，调料是关键，尤其是酱油、葱花、盐鸡精、味精等调料的量。这道菜的关键是这个。酱油小编喜欢多加酱油。如果酱油中盐分过多，应少放盐，否则豆腐干会很咸，难以下咽。
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