茄盒是人人都爱吃的食物。比起韭菜盒，小编也更喜欢吃茄子盒。在家的时候，妈妈经常用电烤盘做茄子盒给小编吃。先在电烤盘上抹一层油，然后把准备好的茄子盒放进去，过一会翻个面，烤好后两面金黄，看起来很开胃。下面小编就和大家分享一下如何使用电烤盘制作茄子盒。
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练习一：
1、茄子洗干净，茄子切圆，厚度1厘米左右，想吃厚一点的可以切厚一点，不要太薄，这样煎的时候会变小；将每片茄子盐均匀涂抹，腌制半小时。
2. 鸡蛋打散后倒入冷水和适量面粉打成糊。将茄子块放入面糊中，蘸匀，放入电烤盘或煎锅中。等到两面都变成褐色后再上菜。
方法二：
配料：茄子、肉末、辣椒酱、鸡蛋、面粉、淀粉、姜末、胡椒粉、料酒、蚝油、油盐
制作：
1、在肉馅中加入适量的姜末、盐、胡椒粉、料酒、蚝油等调味；
2. 一个方向搅拌，腌制几分钟；
3.茄子切成片，不要把两片一起切；
4、在两片茄子之间铺一层玉米淀粉；
5、将准备好的肉馅放入其中；
6、淀粉和面粉按1:1的比例混合，加入一个鸡蛋和适量的盐；
7、加水打成稀薄适中的面糊，然后加几滴油；
8、电热锅加热，锅底刷上油；
9. 将准备好的茄盒放入面糊中擀开，让面糊包裹茄盒；
10、将打好的茄子盒放入电烤盘中；
11.将茄子盒煎至两面金黄；
12、取出装盘，然后在茄盒表面淋上一层辣椒酱。
用电烤盘做茄子盒真的很方便，而且不容易烧锅。倒油的时候，可以适当多倒一些油，油倒太少，容易粘锅底。茄子盒可以做得更小一些，因为电烤盘的型号一般都不大。它太大了，不容易放置。茄子盒的馅里可以放一些虾和木耳，这样吃起来更新鲜。
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